“La colada morada es una bebida típica de Ecuador que se prepara con harina de maíz negro, frutas como la naranjilla, el babaco, piña, mora y frutillas, así como de los mortiños (arándano silvestre del páramo andino) que acentúan el color, y se consume tradicionalmente, día de difuntos, con las llamadas guaguas de pan.”
Para los ecuatorianos esta tradición es la forma de entrar en comunión con los muertos, hoy en día ya no se ve como en antaño a las familias completas en los cementerios tomando la colada morada con la igual famosas guaguas de pan, contando las vivencias de cada miembro de la familia al pie de la tumba de sus familiares.
Actualmente solo se conserva la preparación de la colada con las guaguas de pan el día de los fieles difuntos, como se conoce en todo el país es el 2 de noviembre, es una fiesta religiosa que se celebra de una manera diferente en cada región.
La preparación es diferente en cada región, es así que en la costa basta con visitar a los difuntos, colocar flores en las tumbas, pintarlas y repartir la colada morada, en la sierra es más sencilla la preparación porque solo lleva mora, pina y babaco, en el oriente es todo un acontecimiento se reúne las familias completas en la casa mayor y con la colaboración de todos los miembros se procede a elaborar, en esta región la base de la colada es de guayaba, naranjilla y mora; algo que comparten en todas las regiones como ingrediente principal es el entusiasmo y amor de todos las personan que la elaboran.