El INIAP (Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias) sugiere el consumo de la quinua en diversas preparaciones como: avena de quinua, manjar de quinua con leche, jalea de quinua con piña, bastoncitos de anís con quinua, bocaditos de quinua con carne, empanadas de quinua, quinua con verduras, torta especial de quinua, revuelto de quinua, relleno de plátano con quinua, pescado rebozado con quinua, entre otras.
Por otra parte el Ministerio de Agricultura Ganadería, Acuacultura y Pesca de Imbabura prepara un proyecto de socialización de consumo de la quinua en la provincia, por su parte la Ing.Mery Garcés vocera del MAGAP manifestó que se están ultimando detalles para la realización de dos eventos importantes, la primera feria gastronómica de platos elaborados con la quinua y el I congreso internacional de la quinua a desarrollarse del 8 al 12 de julio del 2013 en la Universidad Técnica del Norte, representantes de varios países de América Latina expondrán los avances en la producción y consumo de quinua.
POR: Salomé Yandún
Unidad Educativa Liceo Aduanero